Kräutermuffins
(für 12 Stück)

Zutaten:

250g 1050er Mehl
50g Würzhefeflocken
je 1 gestrichener Teel. Salz, gerebelten Thymian und Majoran, gemahl. Schabzigerklee, Knoblauchpulver,
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Backnatron

250ml Sojadrink, natur
2 Teel. Apfelessig
50ml Rapsöl

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten mischen. Die flüssigen Zutaten verrühren.                     Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Muffinform vorbereiten:
Metallform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen,
Silikonform kalt abspülen.            
Die flüssigen Zutaten unter die trockenen kurz unterrühren.
Den Teig in die Muffinform verteilen.
Bei 200° 20 bis 30 Minuten backen.
Die fertigen Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen,
dann auf ein Rost stürzen und fertig auskühlen lassen.