Vorbemerkungen

Hallo!

Fast jede(r) Veganer(in) stellt sich irgendwann die Frage: Wie backe ich Kuchen ohne Eier und Milchprodukte? Obstkuchen mit Torten- böden aus Hefe- oder Knetteig sind kein Problem, Eier sind dafür nicht notwendig, Milch wird durch Sojadrink oder Wasser ersetzt. Aber wie steht es mit unseren altbekannten köstlichen Rührkuchen oder Käsekuchen? Häufig wird vorgeschlagen, die Eier durch Sojamehl zu ersetzen, es gibt auch Ei-Ersatz im Reformhaus. Aber ich finde diese Alternativen nicht immer befriedigend. Kuchenrezepte in englischsprachigen Vegankochbüchern brachten mich auf einen anderen Weg. Die Ergebnisse meiner Versuche stelle ich hiermit zur Verfügung.

Gutes Gelingen und viel Spaß!

Heidemarie Becker
Vegetarierin seit 1974, Veganerin seit 1997;
Mitglied in mehreren Tierschutzvereinen;
Redaktionsmitglied des Arbeitskreises > “ Schopenhauer und Buddhismus “
                                       und vom > “ Arthur-Schopenhauer-Studienkreis “
Verfasserin auch von > www.vegane-salate.tierrechte-tv.de

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“ vegan - backen ” und > “ vegane - salate “
sind Projekte von > www.tierrechte-tv.de