Die Trockenfrüchte mit dem Vanillezucker über Nacht im Wasser einweichen.
Die trockenen Zutaten mischen, unter die eingeweichten Trockenfrüchte geben, dann die abgekühlte Margarine oder das Öl unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
Bei 175° ca. 65 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann in Alufolie verpackt im Kühlschrank lagern. Er schmeckt erst gut, wenn er einige Tage durchziehen konnte. | 