Vegan - Backen

Schoko - Rum - Muffins
(für 12 Stück)

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten mischen. Die flüssigen Zutaten verrühren.                     Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Muffinform vorbereiten: Metallform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, Silikonform kalt abspülen.               Die flüssigen Zutaten unter die trockenen kurz unterrühren.
Den Teig in die Muffinform verteilen.
Bei 200° ca. 20 Minuten backen.
Die fertigen Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein
Rost stürzen und fertig auskühlen lassen.                                                  
Jedes Muffin einmal durchschneiden. Auf die unteren Hälften je einen Teelöffel Marmelade streichen, die oberen Hälften daraufsetzen und leicht andrücken.
Aus Puderzucker, Rumaroma und Wasser einen sehr zähflüssigen Guß anrühren, die Muffins damit bestreichen und mit Schokotropfen o.ä. verzieren.