Zubereitung: Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Sojadrink mit dem Zitronensaft verrühren.
Die trockenen Zutaten gut vermischen, dann Öl und Sojadrink darüber gießen und gründlich unterrühren.
Den Teig in die Form füllen. Die Apfelviertel auf der runden Seite 3-4mal etwas einschneiden und auf den Teig legen.
Bei 200° etwa 35 Minuten backen.
Den heißen Kuchen mit grobem Zucker bestreuen. Den Rand der Form und des Papiers vorsichtig lösen. Den Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen. | 
